CROQUETAS DE COCIDO

INGREDIENTES
250 gr. de carne del cocido (pollo y ternera)
50 gr. de aceite
80 gr. de mantequilla
40 gr. de cebolla
170 gr. de harina
800 gr. de leche a temperatura ambiente (se puede hacer con 200 gr. de caldo y 600 gr. de leche)
Pimienta
Nuez moscada
Sal

PREPARACIÓN
Poner la carne en el vaso 4 segundos velocidad 4. Reservar
Sin lavar el vaso, poner la cebolla, la mantequilla y el aceite 2 segundos velocidad 5
Programar 3 minutos 120º velocidad 1
Añadir la harina 3 minutos 120º velocidad 2
Echar la leche, la nuez moscada, la pimienta y sal 10 segundos velocidad 6
Añadir 2 cucharadas de carne 8 minutos 120º velocidad 4
Dejar reposar y añadir el resto
Formar las croquetas, pasar por harina, huevo y pan rallado
Freír en abundante aceite caliente

Buen provecho